BALLA LA VECCHIA

“Guarda come Balla la Vecchia!”: è un modo di dire Maremmano che indica il tremolio dell’aria nelle giornate di calura estiva.

Descrizione
Binomio tra innovazione e tradizione, territorio e vitigni internazionali.

Caratteristiche tecniche
Varietà: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 50%.

Altitudine: 150 – 180 metri slm

Esposizione vigneti: prevalentemente sud-est

Tipologia del terreno: franco sabbioso con scheletro di natura arenaria, il terreno è piuttosto omogeneo

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità dell’impianto: 5680 piante/ha

Resa uva/ettaro: 90 q.li

Raccolta: Avviene in tre momenti separati, comunque in un periodo compreso tra metà Settembre e fine Ottobre.

Vinificazione:la vinificazione si svolge in acciaio in vasche a temperatura controllata (30°). Dopo la filtrazione viene messo in commercio nel Giugno successivo alla vendemmia.

Invecchiamento: Una volta separate le bucce dal vino, questo è stato immediatamente messo in barriques da 2.25 hl dove seguirà un successivo affinamento per 18-24 mesi.Dopo una lieve filtrazione segue affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

Note di degustazione
Il vino si presenta di un color rosso rubino, un profumo intenso ed elegante con sentori frutti a bacca rossa, dal sapore morbido, rotondo ed avvolgente.